 |
 |
 |
|||||||||
|
|||||||||||
 |
 |
||||||||||
|
فوائد التمر يعتبر التمر من أقدم أنواع الفاكهة التي تنمو في المناطق الحارة والجافة ، ويحتوي التمر على الفيتامينات والمعادن والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم . كذلك يحتوي التمر على الحديد الذي يعتبر مصدراً مهماً للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، أو نقص الحديد . ويساعد فيتامين A الموجود في التمر على زيادة وزن الطفل ، كما يحفظ رطوبة العين وبريقها ، ويجعل النظر ثاقباً في الليل أكثر من النهار ، وهو ذو فائدة كبيرة في تقوية أعصاب العين ، وفي مكافحة الغشى الليلي . ويعمل على تقوية الأعصاب السمعية ، لذلك يوصف التمر للشيوخ الطاعنين في السن الذين يعانون من مشاكل في السمع أي ضعف في الأعصاب السمعية . كما يساعد في التخفيف من التوتر والقلق ، ومهدئ للأعصاب ، لذلك ينصع بإعطاء الأطفال العصبيين بضع حبات يومياً ، وكذلك على كل فرد في العائلة تناول التمر مع الحليب كل صباح . ويحتوي كذلك على فيتامين بي كومبلكس ، ومنها فيتامين ب1 و ب2 والتي تعمل على تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدموية ، وترطيب الأمعاء ومنعها من الإصابة بالالتهابات والكسل . وأيضاً على تقوية الخلايا العصبية ، وفي استرخاء القلب ، ومعالجة القرحة المعدية . كما أن فيتامين ب2 يساعد في حالات التهاب الكبد والريقان ، وتشقق الشفاه والحساسية وتكسر الأظافر ، ونشفان الجلد ، ويوجد في التمر كمية كبيرة من الفسفور ، وهي أكبر من المتوفرة في المشمش والأجاص والفريز والعنب ، والفسفور يدخل في بنية العظام والأسنان ، ويعمل على زيادة القوة الجنسية وتقوية خلايا الدماغ . يعتبر التمر غنياً بالمجنيزيوم ، والذي يحتاجه جسم الإنسان بشطل يومي والذي بدوره يساعد على محاربة أمراض القلب ، والتغلب على التعب والارهاق ، ويحتوي كذلك على كمية عالية من السكريات ( الجلوكوز والسكروز ) ونسبتها تبلغ حوالي 70 % من حبة التمر لذلك يعتبر مصدراً مهماً للطاقة وهذه السكريات سريعة الامتصاص ، وتقوم المعدة بهضم التمر وامتصاص السكريات الموجودة فيه خلال ساعة واحدة . وتساعد كذلك العناصر الغذائية والسكريات الموجودة في التمر على در البول ، وغسل الكلى وتنظيف الكبد ، ومحاربة الأمراض السرطانية ، وتسمم الدم . ويعتبر كذلك علاج فعال للسعال والبلغم والتهاب الرئة ، ويحتوي على كمية وافرة من الألياف التي تساعد الأمعاء على عملها الطبيعي ، وتساعد على تليين المعدة ، لذلك يعتبر علاج للإمساك المزمن .
أكلة الأمس.. عملتي فيها إيه؟؟ عندي مكرونة باقية منذ الأمس وأولادي لن يأكلوها.. ماذا افعل؟؟ ضعي المكرونة في صينية مدهونة بالزبد.. حضري كوب لبن مع بيضة مخفوقة وملح وفلفل.. صبيها على المكرونة وادخليها الفرن من 10-15 دقيقة حتى يحمر الوجه وتتماسك المكرونة.. قطعيها لأولادك.. وبالهناء والشفاء..
كيك بالرطب المكونات: 2 كوب دقيق منخول.. ½ كوب سكر- ½ كوب زيت- 2 بيضة- 2 ملعقة بيكنج بودر- باكو فانيليا+ بشر برتقالة وليمونة.. ½ كوب لبن أو ماء أو عصير.. طريقة العمل: ¨ تخلط المقادير جميعا وتضرب بمضرب سلك أو المضرب الكهربائي مدة 5 دقائق.. ¨ يحضر ½ كيلو بلح رطب يقشر ويغسل ويصفى.. ¨ يكرمل ½ كوب سكر ويوضع في قاع الصينية.. ¨ يرص عليه الرطب ولو أحببت ملعقة قرفة وتسكب الكيك عليه.. ¨ يوقد الفرن قبل العمل بــ ½ ساعة.. ¨ توضع الكيك في وسط الفرن مدة 1/3 إلى ½ ساعة.. ¨ تترك حتى تهدأ ثم تقلب وتقدم..
عجوة بالبيض ¨ تغسل العجوة بالماء جيدا وتصفى من الماء.. ¨ نسيح قطعة سمن طبيعي ثم تقلب فيها العجوة قليلا.. ¨ نضع عليها البيض ونقلبهم جميعا حتى يتم النضج ويقدم ساخنا..
تمر بالسمسم (تمر طري) ¨ يغسل التمر وينظف من النوى.. ¨ يسيح الزبد على النار ثم يقلب فيه السمسم دقيقة.. ¨ يوضع عليهم التمر ويقلب على النار دقيقة أخرى ثم يقدم..
تمر بالشوكولا ¨ جهزي صوص الشكولاتة (قطعة شوكولاته في حجم عين الجمل) ¨ 1\2 ملعقة زبده + ملعقة كبيرة لبن على حمام مائي حتى تسبح المكونات.. ¨ اتركيها تبرد قليلا واغمسي فيها حبات التمر وضعيها على ورق زبد حتى تجف وقدميها لأسرتك..
تمر باللبن ¨ ينقع التمر بعد غسله جيدا في لبن بارد وبدون سكر.. ¨ يترك مدة 5 – 6 ساعات.. ¨ يقدم للأولاد وهم في طريقهم للمدرسة فكون وجبة غذائية كاملة..
فطيرة بالعجوة المكونات: 2 زبادي- 2 بيض- (بمعيار علبة الزبادي) 1 معيار زبده- 3 دقيق- 2 معلقة بيكنج بودر الحشو: عجوة مفرومة.. طريقة العمل: ¨ يخلط الزبادي مع البيض مع الزبد ويعجن بالدقيق دون إضافة أي سوائل.. ¨ تقسم العجينة إلى قسمين.. ¨ يوضع جزء في صينية متوسطة الحجم ثم تضاف طبقة من العجوة المفرومة وتفرد فوق العجين.. ¨ يفرد الجزء الثاني من العجين.. ¨ يدهن السطح بالبيض ويرش بالسمسم.. ¨ تخبز في فرن حار لمدة ½ ساعة ثم تقطع وتقدم.. وبالهناء والشفاء
جهزي بنبونيرا وضعي فيها تمر وقدميها لضيوفك بدلا من الحلوى فهو أفيد.. وكما قال الرسول: "بيت لا تمر فيه جياع أهله"
وكما قال عيه الصلاة والسلام: "العجوة من الجنة وفيها شفاء من السم"..
عوامل نجاح الكيك 1. يوقد الفرن قبل العمل بــ 1\2 ساعة 2. توضع الكيك في نصف الفرن 3. لا يفتح الفرن قبل 20 دقيقة من النضج 4. علامة نضج الكيك أن تترك حواف الصينية أو القالب 5. من علامات نضج الكيك عند إدخال سكينة نظيفة وسط العجينة فإذا خرجت نظيفة كانت الكيك ناضجة.. وإذا كان فيها بقايا عجين فانتظري دقائق حتى ينضج 6. البيكنج بودر أخر ما يوضع في عجينة الكيك ويا حبذا لو كان باكو البيكنج بودر مغلق وغير رطب 7. استفيدي من دقيق الشعير ودقيق القمح الكامل في خلطه مع الدقيق العادي نظرا لفائدة هذا الدقيق (الشعير والقمح الكامل) في ارتفاع قيمته الغذائية 
|
|
|||||||||||||||
|
